Как правильно заваривать

Заваривание зеленого чая зависит от его сорта. Хотя процесс заваривания чая не какая-нибудь сложная научная отрасль, Вам нужно обратить внимание на то, как вы завариваете чай, или у Вас ничего не получится. Если у вас ранее при заваривании зеленый чай был горьким, то благодаря этому руководству у Вас хорошие шансы заварить его правильно.

Хотя процедура заваривания чая не представляет особой сложности, есть несколько вещей, которые необходимо учитывать при заваривании чая.
 
Обращаем Ваше внимание, что  данная инструкция посвящена завариванию отрывных листов зеленого чая. 

 

Качество воды

Для получения качественного зеленого чая имеет большое значение хорошее качество воды. Убедитесь, что вы используете хорошую воду.

Температура воды

Если Вы завариваете зеленый чай слишком горячей водой, то чай будет горьким. Правильная температура не зависит от сорта зеленого чая, но для большинства сортов чая показатель температуры составляет около  73-76 C. Если Вы заварите японский чай кипятком, чай потеряет аромат, цвет и вкус.

Количество завариваемого зеленого чая

Большинство сортов зеленого чая заваривают в следующих пропорциях: 1 чайная ложка  (5 грамм) на 8 унций воды, но пропорции могут различаться в зависимости от чая.

Время заваривания

Как правило, для заваривания чая достаточно две минуты, потому что если заваривать дольше, то чай может стать слишком горьким. Кроме того, очень важно, чтобы чай не перемешивали, не встряхивали и не смешивали.

Посуда для заваривания чая

Посуда для заваривания чая имеет большое значение. Японский зеленый чай компактный, и ему нужно пространство для разбухания. Чайные шары не подходят для всех чаев. Гораздо лучше использовать японский чайник, который был специально разработан для заваривания зеленого чая.