Дегустация

метод оценки качества продукта, осуществляемый с помощью одних лишь органов чувств без использования какой бы то ни было аппаратуры или проведения химических анализов, как это происходит при биохимическом контроле. Другими словами, дегустация – органолептический (от древнегреч. «орган» и «способный воспринимать») метод оценки продукта.