Белый ключ

вторая стадия кипения воды. Первая  стадия характеризуется  появлением поднимающихся вверх пузырьков.  «Белый ключ» знаменуется обилием  мелких пузырьков, на несколько секунд делающих  воду непрозрачной. Третья стадия – бурлящее кипение. Считается,  что на второй стадии кипения вода идеально подходит для заваривания черного чая. При этом поймать белый ключ в чайнике довольно сложно, в отличие от самовара. Самовар в этот момент начинает  издавать специфический поющий звук. Также белый ключ можно поймать, если кипятить воду в прозрачном сосуде на слабом огне.