История

Хотя сегодня некоторые любители Гёкуро слишком наслаждаются новым урожаем Гёкуро, есть предание, что и Матча и Гёкуро приобретают обогащенный вкус и сладость с течением времени, а-то и вовсе через несколько месяцев после сбора урожая.

При проведении японской чайной церемонии каждую осень люди отмечают и по сей день сбор Матчи в церемонии под названием Кучикири но Джи. Кучикири но Джи обозначает церемонию открытия специального кувшина с чаем. Матча и Гёкуро помещают в большой чайный кувшин. Этот чайный кувшин герметично закрывают и хранят в прохладном месте до осени как на вершине высокой горы, так и в земле после уборки урожая. Люди будут пользоваться этим первым урожаем  Матчи и Гёкуро осенью после церемонии Кучикири но Джи. И об этом говорят, когда впервые открывают осенью этот кувшин, а вкусный аромат чая наполняет комнату, и он так прекрасен, что нет слов, чтобы описать его.

Сегодня Кучикири но Джи по-прежнему проводится местными чайными фермерами и чайной школой в храме Кошо в Уджи в первое воскресенье октября каждый год, чтобы почтить память предшественников, которые внесли свой вклад в развитие японской культуры чая.
 

Церемония проводится таким образом:

Вода собирается в кувшин из реки под мостом Уджи на пути Хидэеши Тоетоми, канпаку (мощный правитель в Японии), который поддержал Сен Рикю для утверждения чайного искусства. Он всегда ежедневно использовал воду под мостом Уджи  для приготовлении Матчи.
Вода торжественно  относится в Храм Кошо.
Кувшин с чаем, наполненный чайными листьями и опечатанный в сезон сбора урожая, открывается в соответствии с традиционной процедурой. Матча готовится нынешним главой чайной школы.
Чаша Матчи выпивается перед мемориальной доской предков, которые содействовали развитию японской чайной культуры.